案件で、「漢字は●●フォント、かなは◯◯フォントで」という指示があったのでPhotoshopの文字設定まわりを調べてみました。

残念ながらPhotoshop CCで、合成フォント（漢字・かなを別々に指定する設定）を設定することはできなかったので、illustratorで文字を作って、スマートオブジェクトで配置して対応しました。
（＊ぜひ採用してほしい機能です。）

代わりにちょっと便利な機能を見つけたので、紹介します。

「ウィンドウ」＞「段落スタイル」

ここで事前にフォントの種類・サイズ・行間・カラーなどのスタイルが登録できます。

登録しているスタイルをワンクリックで適用したり、１つの設定変更で複数の文字スタイルが変更可能だったりします。

ただ、別のpsdファイルにスタイルは継承されません。

そういう場合は、プロパティで「段落スタイルの読み込み」が可能です。
複数人で大規模案件を行う時には、共通パーツとして「段落スタイル」を作っておくと整合性が取りやすいと思います。

またphotoshop cc2015からアートボードの機能も追加になっています。

共通化できるところは共通化して無駄な作業をなくしたいですね。